4.锅烧热倒入葱花炒香,沿锅边倒入开水 ,放入豆腐丝瓜和鸡蛋,加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克搅拌化开调料,倒入炒熟的鸡蛋,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,然后转中火煮2分钟,美味即成。
【丝瓜烧豆腐】
1.一块老豆腐切成大小均匀的薄片;一根丝瓜削皮划开之后切成段,浸泡在清水中;一块姜斜切成片;大蒜切成碎片;大葱白斜切成圈;再加入一把红干椒;一个红辣椒切成宽条。
2.锅中烧油,油热倒入豆腐,煎豆腐时要晃动锅,在豆腐上撒上少许食盐,让豆腐更加入味,翻到另一面,煎至金黄就可以倒出控油。
3.锅中烧水,水里加入植物油,水开之后倒入丝瓜条焯水30秒倒出控水备用。