第一步,*锅烧开,把五花肉的猪皮烫一下,用菜刀把猪皮上的黑焦部位刮除,用水把五花肉洗净。
第二步,锅中放入五花肉,倒入清水没过五花肉。肉要向下,猪皮向上煮至筷子可以从猪皮中插进去。
第三步,锅中倒入白砂糖炒至糖融化为红色,加入清水把糖化开。将糖水淋在肉上面,用手揉肉,使肉均匀的抹上糖色。
第四步,锅中倒油烧开,用中火把肉炸至皮起皱变成红色。将肉放入凉水中费油(开水费油会更快)后将肉烧焦的部分去除,切成片状后肉皮向下码在碗中。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-28 10:42:50作者:YD166手机阅读>>
第一步,*锅烧开,把五花肉的猪皮烫一下,用菜刀把猪皮上的黑焦部位刮除,用水把五花肉洗净。
第二步,锅中放入五花肉,倒入清水没过五花肉。肉要向下,猪皮向上煮至筷子可以从猪皮中插进去。
第三步,锅中倒入白砂糖炒至糖融化为红色,加入清水把糖化开。将糖水淋在肉上面,用手揉肉,使肉均匀的抹上糖色。
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