一说起土豆

那可是众多蔬菜中

又便宜又好吃

无所不能的“佼佼者”

不管是炒着吃

炖着吃

炸着吃

还是弄成土豆泥

都阻挡不了它的美味

正因为土豆跟人们的生活

息息相关

所以民间关于它的说法

比比皆是

“土豆和鸡蛋一起吃容易中毒”

“土豆和牛肉同吃会肚子疼”

“土豆不能和石榴一起吃”

那么

以上说法到底是不是真的呢？

一起来看

土豆和鸡蛋一起吃

会中毒？

土豆和鸡蛋都是家里经常吃的食物，土豆中含量最多的营养物质是淀粉，所以它能当主食食用；鸡蛋中最充足的营养素是蛋白质，所以它又被誉为“完全蛋白食品”。

当淀粉（碳水化合物）和蛋白质结合时，不会产生所谓的有毒物质。

换言之，淀粉和蛋白质是最基本的营养物质，每顿饭都会摄入很多，比如淀粉含量较高的馒头和大米，蛋白质含量较高的猪肉和大虾，如果说两者接触就会中毒，那估计早就有人已经“毒性发作”了。

所以，无论是淀粉还是蛋白质，它们仅仅是普通的营养成分，并不存在毒性。

值得注意的是：土豆一定要煮熟吃，因为生土豆中含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，可能会影响蛋白酶的活性，不利于蛋白质消化吸收，况且生土豆口感不佳，本身也不易吸收。

土豆和牛肉一起吃

会肚子疼？

有人说土豆和牛肉一起吃，会出现“胃肠功能紊乱”的问题，原因是牛肉富含蛋白质，需要酸性条件才能更好消化，而富含淀粉的土豆则需要在碱性环境中消化，两者相遇对于胃酸的要求不同，所以就会影响胃部的正常工作，导致功能紊乱。

事实上，此种说法没有任何科学依据。

依照身体正常的消化“路线”，所有进入身体的食物都会在胃酸的参与下形成食糜，然后再进入肠道。对于最基础的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素而言，消化系统早就有了固定的消化吸收模式。

所谓的“混合营养食物”进入身体之后，胃需要一定的时间进行排空，但这都是正常的反应过程，并不会影响胃肠的正常功能。