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各位朋友，大家好！

欢迎光临《健康经》，我是张子仪。

在这一期里，继续和大家分享，我们家庭最常见的药食同源食品的科学选购方法，让您轻松地掌握食物选购技巧和购物秘诀，能够准确地辨别食品的真假、好坏、贵贱，以更好地保证家人的健康。

今天先来讲一下桂圆。

桂圆亦称龙眼儿，是我国南亚热带名贵特产水果。桂圆营养价值非常高，历史上曾经有南“桂圆”北“人参”之称。是我们日常生活中最常见的药食同源的食品。

我们国内生产的桂圆质量普遍较好，而从东南亚一带进口的桂圆，质量比国内生产的稍差。所以很多商贩常常用进口的冒充国内的卖，因此，我们应该学会分辨桂圆优劣的方法。

常用的桂圆的选购方法有以下几种：

第一、眼睛看。

桂圆一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。

好的桂圆外壳圆而平整、色泽黄褐醒目。

外壳不平，颜色较暗，有白点儿者，表明肉质已开始变质发霉；外壳顶部有小孔，说明有蛀虫。

掰开桂圆看肉质，肉片较厚，色泽黄亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的，质量较好；反之，肉质较薄、色泽萎黄、没有皱纹的，质量差一些。

优质桂圆与劣质桂圆

第二、用手捏。

用手捏外壳易碎，硬而脆者质量较好；手捏外壳凹陷，不易碎，说明受潮或干燥度低，时间长容易霉变。

第三、称重量。

相同重量，不同品种的桂圆，数量少颗粒大的质量较好，反之则质量较差。

第四、用手滚。

把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质量较好，易滚动者质量较差。

第五、用牙咬。

新鲜桂圆的核，咬时易碎而有声，陈货或变质的桂圆的核咬起来韧性较强、碎而无声音者质量较差。

六、用嘴尝。

桂圆味甜，软糯，清香，嚼时无渣的质量较好。甜味不足，又硬又韧，嚼时有残渣者质量较差。如果味带干苦，是烘焙过度或陈货，不可购买。

七、剥肉。

质量好的桂圆肉、核易分离，肉质软润不粘手；质量差的肉、核不易分离，肉质干硬。

以上这些，大家都可以根据需要，参考使用。

好了！今天的分享就到这里了。希望这些非常简单、实用的小技巧，能够对您和家人的健康有所帮助。

《健康经》，祝您梦想成真！谢谢！下期再见！