我相信很多朋友都喜欢大铁锅，其实铁锅对于人们来说，不仅价格便宜而且因为铁锅没有涂层，相对来说无论用多久都是不影响人们的健康的。

现在社会发展的比较快，各种锅比较多，市场上最多的就是涂层锅或者麦饭石不粘锅。但是这些锅都有一个缺点就是不能用钢丝球或者铁质的铲子，因为一旦使用就会把涂层给破坏掉。这些锅的涂层很薄，一旦破坏就会产生有害的气体。

铁锅价格不仅实惠，而且就算用久了，也可以重新开锅，以达到不粘锅的目的。新买回来的铁锅一定要进行正确的开锅步骤，才能和酒店一样不沾。无论是煎鱼还是煎豆腐都会不粘锅，而且还省油。今天给大家分享一下铁锅开锅的方法。

第一步：首先准备适量的洗洁精把锅清洗一下，洗的时候多清洗几次。

第二步：开火，先把锅里面的水汽给蒸发干，再开大火把铁锅上面的氧化层给烧掉。家庭小灶如果火力没有酒店的火力大的话就慢慢烤，一定要把油烟机打开，要不然烟味道很大。

第三步：在烧锅的时候，一边转圈一边烤，一定要把锅的四周全部烤变色，经过长时间烧烤，锅的颜色会呈现青蓝色。这就是把氧化层全部烧掉的标志。

第四步：锅烧完以后等待自然冷却，一定不要加水让锅冷却。等到自然冷却以后，再次清洗一下，把锅清洗干净。然后放上灶台上开火继续把水汽烤干。锅烤干以后，加入一勺食用油，当然家里有猪皮的话就用猪皮使劲的擦锅。