碧螺春
- (1)、望即是有观察之心
望不仅指要观察茶叶外形,还指要观察卖茶环境以及卖茶之人的样子。有时候颜值即正义用在茶叶上是比较正确的,不能说百分百,但至少大概率是这样的。我们要知道,芽茶比只有叶子的茶贵。
芽茶不仅颜值高,营养物质也很丰富。以白茶来讲,银针(芽茶)是白茶中的珍品,主要看芽头是否肥壮以及芽身上的白毫是否浓密来判断银针的品质(标准之一)。茶叶外形(形状与色泽)好,很细嫩,那么这款茶应该挺不错。
除了看茶叶模样之外,我们还得观察一些卖茶的环境以及人。比如看看茶叶店是否很整洁,我们还可以看看茶叶店老板的样子,再从行为举止上判断他是否实在人。这些现场状况都可以为我们提供有利信息,如果感觉老板不是实在人,或者卖茶环境很不卫生,那么我们有理由谨慎点。
看干茶外形
- (2)、闻即是有敏锐之心
茶叶的香气是多种多样的,有来自于茶自身的香气,还有来自于加工的工艺香,此外还有后期的转化香。比如新鲜的茶叶都有嫩香,像一些茶叶加工工艺不够好,因此青草香很重。还有像白茶中的寿眉,经过多年存储后会产生枣香、药香、陈香等。
从香气中来分辨茶叶的优劣,这需要我们有一颗敏锐之心。如何闻香?首先我们得了解香气的类型,一般香气有9大类型,分别有嫩香、毫香、花香、果香、甜香、清香、陈香、松烟香、火香。香气还有低沉、深远、浓淡等说法,总之,你所闻到的香气一定不是难闻的。
比如茶叶有散发难闻的气息,比如酸味、腐朽味、刺激性气味,或者让你感到不舒服的味道等等,那么茶叶就不好了。除了闻茶叶气味,还应该多观察环境,看看卖茶的环境有无难闻气味,卫生是否过关。
闻茶香
- (3)、触即是有实践之心
我们可以通过触摸茶叶来感受茶叶的干度、嫩度、整碎情况等,有时候光看视觉是感受不出茶叶的优劣,得动手摸一摸茶叶才行。对于茶叶来讲,干度是非常重要指标。
若茶叶干度不达标,那么茶叶泡出来的滋味就不好,很是寡淡,而且因为茶叶中存在水分的缘故,在之后的存储过程中容易发生变质发霉的现象。实践出真知,动手触摸茶叶能直接感受茶叶的嫩度,以嫩度来判断茶叶的优劣,这也是比较简单的判断方法。
- (4)、问即是有侦探之心
问就是向卖茶之人询问关于茶叶的信息或者关于茶的故事,通过询问的过程来了解茶,判断茶叶的好坏。如果可以的话,我们在购茶前做一下买茶攻略。
我们得事先了解一下茶叶的基本信息,比如有以下4点:
- ①.茶叶的原产地(核心产区)
- ②.茶叶的主要类型以及特点
- ③.茶叶的大致价格以及走势
- ④.茶叶的口感与功效
做好以上4点攻略,那么我们在与茶叶店老板的聊天中显得游刃有余,丝毫不给对方小瞧你的机会。问的目的还在于从对方(专业人士)口中了解这款茶的更多有用信息,方便自己做选择,如何合适的话就果断出手。如果不合适也能不花冤枉钱,多打听不吃亏。