茶叶店

• （5）、品即是有鉴赏之心

买茶的目的自然就是喝茶，但喝茶的学问可又要比买茶大得多了。如何喝茶不如说如何品茶，而在品茶时不仅需要用嘴巴来尝味道，还要用鼻子来闻香，用眼睛来看汤色与叶底，用心去感受茶的韵味。

而这便是品茶四要素：

• ①．观茶色
• ②．闻茶香
• ③．品茶味
• ④．悟茶韵

每一大茶类都有自己的特点，滋味各异。那么六大茶大致都有啥滋味呢？

• 绿茶：鲜爽、浓烈
• 白茶：鲜醇爽
• 黄茶：醇爽
• 青茶：醇和、鲜醇
• 红茶：鲜浓、浓厚
• 黑茶：醇浓

品茶

以上只是大致的说法，其实每一类茶的滋味特丰富，并不能用简单的一两个词就能形容出来。就比如白茶来讲，银针的滋味是清鲜醇爽，而白牡丹的滋味却是清甜醇爽，贡眉的滋味是较清甜，寿眉的滋味是清甜醇厚。

每一类型的白茶在滋味上都有自己的特点，并非说所有类型的白茶都一个滋味。其他茶系也是一样的，滋味是多元化的。

品茶之前需要对茶有大致了解，如果从绿茶中喝出红茶的味，那就不对了。如果从银针中喝出寿眉的味，那就离谱了。总之，茶要符合其应有的特性，我们对茶要有初步的正确判断，至少你得知道，什么是绿茶，什么是红茶。

其实买茶或者说分辨茶叶的方法是有很多的，但方法再多也得勇于实践，看再多茶叶书籍不如去茶叶店实际考察，多喝两杯茶水，或许更能深受启发。

品茶的目的是在感受茶的美味，也是在检测自己的实践成果。

那么我们该如何品茶？在品茶之前我们需要准备合适的茶具，不同茶类需要不同的茶具。

• 绿茶：玻璃杯
• 白茶：盖碗
• 黄茶：玻璃杯
• 青茶：紫砂壶
• 红茶：盖碗
• 黑茶：紫砂壶

以上只是写出了最适合茶叶冲泡的茶具罢了，像白茶还可以用玻璃杯和紫砂壶冲泡，不过在用紫砂壶冲泡时，我们最好选择寿眉或者老白茶，这些茶会比较不怕闷。还有像一些抵挡绿茶也是可以用紫砂壶来冲泡，刚好可以扬长避短。

如果用盖碗冲泡，我们还要准备其他茶具，比如公道杯、品茗杯、过滤器、茶盘等等。如果是一个人独饮的话，那么就随便一些，不用顾忌太多，但也要讲究一个“慢”字。

我们不能狼吞虎咽，更不能直接一口饮下一大碗茶水，最好是能缓缓喝下茶汤，且细细品味茶汤滋味。喝茶要慢但我们不能喝冷茶，喝茶还得趁热喝才好。