潮汕小吃反沙芋头很多人做完没糖霜，原来是这步错了，难怪不甜糯

作为一个北方人，我对荔浦芋头的印象就仅限于宰相刘罗锅这部电视剧中提及过，也只有在饭店吃过反沙芋头，味道还真是不赖。今年发现网上可以买到，就赶紧置办了一箱，可咱也不会吃啊，人家广东人会煲汤，炖肉，各种吃法。可我一想到芋头，就是这个反沙芋头了，连蔡澜先生都说：芋头吃法，莫过于潮州人的“反沙芋”。芋头和糖是经典搭配，吃水煮芋头的时候，一定会配上一碗白糖，沾着吃。而反沙芋头，让糖换了一下形态，却让芋头的好吃，翻了好几个倍。

反沙芋头外面裹着一层糖霜，里面为软糯的芋头，一口下去，外甜内糯，好吃到停不下来。做反沙芋头最关键的一步就是熬糖霜，火候和配比都非常重要，其关系这道甜品是否能成功，反正我第一次做就成功了，那么今天，大家就赶快来学习一下吧。

【反沙芋头】

食材：荔浦芋头250g，糖60g，水30g，油。

做法：

1.将荔浦芋头洗干净后，去皮，切条。我貌似切细了，大块一些，粗一些更好看也更好吃哦。