6、包菜已经腌好了，准备一个小盆，上面放上笼布，将包菜倒入笼布中，然后包裹起来，用力挤出里面的水分，这样包饺子不易出水破皮，挤好之后放入大碗中，再用筷子给它搅散开。

7、将切好的木耳，葱姜，和煎好的鸡蛋碎倒入包菜中，搅拌均匀，再加入一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺白糖提鲜，少量的老抽上色，适量的蚝油，适量的香油搅拌均匀，这样调出来的馅更加香，这样调的馅可以包包子，烙馅饼都非常的好吃。

8、调好馅料之后我们开始擀饺子皮，将醒发好的面团取出来，揉搓成表面光滑的剂子，分成三份，搓成2厘米左右的长条，切成大小一样的剂子，擀成外薄内厚的饺子皮。取一个饺子皮，取适量的馅料放在饺子皮上面，将饺子皮对折捏合一下，然后把边缘也捏合好，最后用左右手的虎口处捏住饺子皮，轻轻的一挤，这样一个饺子就包好了，将包好的饺子依次摆放在托盘上面。

9、锅中烧水，水开后下入包好的饺子，盖上锅盖，中火将饺子煮开；煮开后再给它放一碗凉水，将饺子轻轻推动，使其受热均匀，继续煮开；再次倒入一碗凉水，饺子滚三滚就可以了，全程大约煮五六分钟，这样避免饺子里面的水汽化把饺子皮撑破，也避免把饺子皮煮烂，饺子煮好后捞出来盛入盘中，稍微晾凉就可以开吃了。