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现在虽然还没进入盛夏，闷热的天气已经让人们有点受不了了。在这种天气下，进入厨房开火做饭也成了一种煎熬，热饭热菜也会让人难以下咽。所以在这个季节，凉拌菜就成了人们餐桌上的新宠，天气太热不想做饭，那就做上几道凉拌菜吧，相比于热菜来说，凉拌菜不需要高温爆炒，营养成分几乎不会被流失，吃起来更加健康。下面小编就为大家分享几道夏天必备的凉拌菜做法，做法简单，特别爽口解腻。

第一道：洋葱拌木耳

推荐理由：洋葱和木耳都是非常健康的食材，有很高的食用价值，这道菜作为下酒菜也是一绝。

1、准备食材：白洋葱一个、黑木耳提前用水泡发、香菜段适量、蒜末适量、红辣椒适量。

2、先把洋葱去皮切成细丝。锅里烧水，水开后下入木耳焯水，水开煮10秒就可以捞出，捞出后用凉水冲洗干净。

3、把洋葱丝、黑木耳、香菜段、蒜末、小米辣段放在盆中，加入盐、生抽、陈醋、香油、少许白糖搅拌均匀即可食用。

第二道：芹菜拌花生米

推荐理由：非常家常的一道菜，清淡爽口，也是下酒必备的凉菜之一。

1、准备食材：花生米半斤、芹菜一把、胡萝卜一个、八角一颗、花椒十几颗。

2、花生米提前用清水浸泡，锅里坐水，下入泡好的花生米，加入一颗八角和十几颗花椒，水开后加入盐调味，煮10分钟后关火让花生米在水中焖半小时。

3、把芹菜和胡萝卜切成花生米大小的丁。锅里坐水，水开把芹菜丁和胡萝卜丁下入焯水，煮熟后捞出过凉备用。

4、把芹菜丁、胡萝卜丁和花生米放到一个盆中，加入盐，香油，少许陈醋拌匀即可。

第三道：麻酱面藕

推荐理由：浓郁的芝麻酱汁包裹着劲道的面藕，咬一口爆汁的感觉特别好，也可以直接作为主食来食用，比凉面还好吃。

1、准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油。

2、面藕提前用凉水泡发，挤干水分备用，黄瓜洗净擦成丝备用，芝麻酱用适量清水搅拌稀释开。

3、把面藕和黄瓜丝放在盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、香油拌均即可。

第四道：西兰花拌胡萝卜

推荐理由：西兰花和胡萝卜都是健康食材，对保护视力非常有好处，现在人们看手机比较多，这道菜要经常吃哦！

1、准备食材：西兰花一个、胡萝卜一根、蒜末、香油、盐。

2、首先把西兰花摘成小朵，用淡盐水浸泡几分钟。把胡萝卜洗净去皮切成片。

3、锅里坐水，水开以后下入西兰花和胡萝卜焯水，煮熟捞出过凉备用。

4、把过凉的西兰花和胡萝卜放在盆中，上面放适量蒜末，锅里烧热油浇在蒜末上，加入适量盐和香油拌匀即可。

第五道：拍黄瓜

推荐理由：黄瓜是夏天最便宜的蔬菜，拍黄瓜是最经典的做法，一份拍黄瓜不管是下饭还是下酒都非常合适。

1、准备食材：黄瓜两根、蒜末、辣椒油、香油、陈醋、生抽、盐。

2、把黄瓜洗净去头去尾，然后用刀拍散，斜刀切成块。

3、切好的黄瓜放入盆中，加入蒜末、香油、 辣椒油、食用盐、生抽、陈醋搅拌均匀即可。

第六道：凉拌腐竹

推荐理由，凉拌腐竹也可以说是比较经典的一道凉拌菜，非常适合夏天来吃。

1.准备食材：腐竹100克提前用温水泡发、黄瓜一根、胡萝卜一根。

2.把腐竹切成2-3厘米长的段、黄瓜和胡萝卜切成菱形片。锅里烧水，把胡萝卜和腐竹下锅焯水后捞出过凉备用。

3.把腐竹、黄瓜片、胡萝卜片放入盆中，加入盐、生抽、陈醋、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

以上就是小编为大家分享的几道凉拌菜的做法，是不是特别简单呢？如果您喜欢的话请收藏起来，有时间做给家人吃哦！