肉馅水饺调馅，记好“3要1不要”，肉馅鲜嫩多汁还不柴，你知道吗?亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

冬天到了，很多朋友喜欢在家里包点肉馅水饺吃，肉馅水饺吃起来，可比素馅的好吃多啦，尤其是鲜嫩多汁的肉馅，再配上爽滑筋道的面皮，想起来就要流口水，但很多朋友却因为搞不懂，如何调制肉馅，导致包出的肉馅水饺，肉馅发柴发腥，特别难吃，水饺皮还很容易煮烂，

所以，今天我就分享给大家，肉馅水饺调馅的3要1不要，和一道特别好吃的，白菜肉馅水饺的做法，不管您包啥肉馅的水饺，只需记好这几个技巧，保证您下次包出的肉馅水饺，鲜嫩多汁，入味不柴，水饺皮也特别筋道爽滑，爱吃水饺的朋友，跟我往下看吧。

首先是3放。

不管您调啥肉馅的水饺，都要放花椒水，花椒水的制作很简单，适量的花椒放在碗中，放开水浸泡十分钟左右，就做成了。一斤肉馅，放三两花椒水，放进去的花椒水，一定要充分的搅匀，至倾斜肉馅，看不见花椒水为止，这样才是真正的被肉馅吸进里面，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁不柴不腥，这一点，朋友们要记好。