朋友的妈妈最近有事回老家了，临走前很不放心，把嗷嗷待哺的大外孙，交给自己厨艺不精的女儿。

特别强调，要是别的不会做，起码每天要蒸一盘鸡蛋羹保证营养。

朋友心想这还不简单，结果嘛，昨晚就给我发来了求救信息。

哈哈哈，大晚上的，我差点笑出猪叫。

不过，鸡蛋羹的确是很玄学的一道菜，看似简单，只需将鸡蛋、水、盐搅和搅和，上锅蒸熟就行。

但总有人，每次都会出现不同程度的翻车，比如我朋友。

今天，我就分享一些蒸蛋羹的小技巧，保证大家照着方子都能做出肤若凝脂、嫩如布丁的蛋羹。

而且，为了讨小朋友开心，我还给蛋羹升了个级——双色鸡蛋羹。

充分发扬“双拼”智慧，一黄一绿，既能尝得两种风味，也让营养和颜值都更上一层楼！

惹眼的黄，自然不必说，就是纯正的鸡蛋羹。

清新的绿，则是天然菠菜汁 蛋液的组合。