步骤4. 开火，水开后蒸3分钟，然后关火。

步骤5. 将栗子取出来，不烫手的时候再来剥皮，皮肤较嫩的女生最好借助剪刀来“剥剪”掉栗子皮。你会发现，剥剪出来的板栗个个都很完整。

[此步注意：如果花刀划得较浅，可以借助剪刀来“剥剪”掉外皮，不然的话，由于栗子只加热了3分钟，外皮还是较硬，容易伤到手。]

在农贸市场买生栗子时，有的商贩会通过一个去壳机来给栗子去皮，不过，用去壳机也不能完全去掉栗子的外皮，而且还会让栗子肉上有很多划痕。通过“加热”的方法让栗子的皮与肉分离是最好的方式，而这种“先划花刀、再蒸制3分钟”的剥皮方法比在热水中煮制后再去皮更能保留栗子的营养不流失。

除了剥皮，生栗子的保存也是一个难题，有时因保存不当，栗子变得非常坚硬、有的还会变黑发霉，下面，我来推荐让栗子可以长期保存的3个方法~

1：去皮栗子的保存

用上述“划花刀、蒸制3分钟”的方法将栗子剥好皮后，将栗子肉放进保鲜袋中，排出空气、将袋子封口系好，然后放入冰箱冷冻即可。