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水豆豉辣椒酱的家常做法(黑豆豉辣椒酱的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-28 13:21:23作者:YD166手机阅读>>

水豆豉辣椒酱的家常做法,黑豆豉辣椒酱的做法(1)

上次说更新小龙虾,我失约了,为了弥补一下,特意补发了菜谱!有时候图片拍好了却没时间排版,这近半年因为疫情,老公变成了全职爸爸,厨房工作全包完了,我下厨的机会少之又少,这次的分享希望爱吃辣椒的伙伴们会喜欢,这天我其实做了两种,但是只分享了带肉的要是有小伙伴需要我再分享豆豉辣椒酱给大家!

By 圈圈的叉叉

用料

  • 淡水小鱼干 200克
  • 小米辣椒 1000克
  • 生姜 70克
  • 桂皮 1块
  • 香叶 5片
  • 小茴香 2克
  • 八角 2-3个
  • 花椒 3克
  • 油 300ML
  • 高度白酒 3茶勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 3勺
  • 蒜叶 6只
  • 辣椒粉 50克
  • 盐 20克

做法步骤

水豆豉辣椒酱的家常做法,黑豆豉辣椒酱的做法(2)

1、辣椒我买回来带辣椒蒂的,洗干净用篮子放阳台吹干水,一般天气好晾晒1天就够了,然后再把辣椒蒂掰掉,因为提前掰掉辣椒蒂洗会进水,会让水份变多,晾晒用时久。我是用绞肉机搅碎的,对品质有要求的,可以用手剁

水豆豉辣椒酱的家常做法,黑豆豉辣椒酱的做法(3)

2、把姜剁成姜末备用

水豆豉辣椒酱的家常做法,黑豆豉辣椒酱的做法(4)

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