7.将所有的馅放盆里,加入适量的酱油和鸡粉,撒点白胡椒粉和五香粉,最后倒香油,搅拌均匀备用。这一步我没加盐,因为之前加过了,又添加了酱油,咸味够了。
8.适量的面粉,加入一点点食盐,增加面的韧性,再打入一个鸡蛋,倒入适量的清水,边倒水边搅拌,成絮状后揉成光滑的面团,不光滑也没关系,可以盖盖子放一边醒发个15分钟,再揉就容易了。要想皮薄透明,还需要多加水,满团越软越好。
9.醒发好的面团,揪成多个小剂子,再擀成中间厚两边薄的饺子皮,开始包就行了。
10.对于包的手法不具体阐述了,我相信大家都能搜到格式格式的方法。这种馅料,包成大肚子水饺更加好吃。