5、煮好的茶叶蛋不要捞出，带着锅盖继续浸卤一晚上的时间，至少也要浸卤4小时，使茶叶蛋充分入味。第二天一大早，把浸卤入味的茶叶蛋捞出，搭配牛奶或米粥，便是最美味的早餐，营养还丰富。

1、如果比较讲究，要把五种卤料用纱布或无缝布袋装起来，这样就不用担心鸡蛋表面会粘上香料了。卤茶叶蛋，建议一次多卤一些，二十个左右恰好，够一家人吃两三次的。直接软冷冻在卤汤内，两三天后把要食用的茶叶蛋煮沸后就是一顿丰盛的早餐，比较省事。

2、这种老卤汤才是卤出来的茶叶蛋入味的关键，用完的卤汤，建议别使用一次就扔掉，那样太浪费了。过滤后装入能密封的容器，冷冻在冰箱内，下次用的时候，再补入五分之一的卤料、五分之一的清水。

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