大年初五也就是正月初五，过了这天年基本也就过完了，人们也陆陆续续进入工作状态。这天接财神，破五 包饺子。

正月初五接财神，寓意送穷迎财接好运。过去一大早就要放鞭炮，就是将过去的霉运霉气统统赶走，保佑人们在新的一年里财源广进。

初五也俗称破五，也就是“赶五穷”（智穷 学穷 文穷 命穷 交穷）还要把家里卫生通通打扫一下，倒掉垃圾等等。

破五这天还要包饺子，包的过程中一定要把边捏紧，防止下好的饺子露馅，意思是把小人的嘴堵住，不让它在背后说一些不利于别人的话。

我今天就包韭菜虾肉饺，包韭菜饺子不要过多的放入调料，尽量保持韭菜的原汁原味，这样饺子才清香爽口。

食材：韭菜 鸡蛋 虾 盐 糖 胡椒

步骤1：把清洗干净的韭菜，洗净后一定控干水分，防止馅水分过多不好包，另外做出的饺子口感也不好。

2：鸡蛋打成蛋液，里面放少许盐，在锅里摊成蛋饼，再切成碎末备用。

3：把虾清洗后取掉虾线，剁成大一些的颗粒。

4：把控干水分的韭菜切碎放入盆中，再放少许油，锁住菜的切口，防止菜在放入盐后出水，搅拌均匀，再把蛋饼碎和虾粒放进去，再放适量的盐、胡椒粉、糖搅拌均匀备用。

5：把和好的饺子面，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再擀成皮，就开始包饺子。