5、用手持搅拌棒打成细细的泥；

5、控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里，把酱料倒进去，用手隔着袋子揉搓几下，酱料与萝卜混匀即可，扎紧袋口放入冰箱冷藏，一天以后即可食用；

菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/805047

自家做的泡菜无任何添加剂，制作的时候需要注意以下几点：

1、根茎类的蔬菜用盐腌制的时间要长一点，最少要二个小时，腌制的过程中，可经常翻拌，便于蔬菜入味，一定要保证手干净，如果用大白菜腌制，也要用同样的方法；卷心菜类的叶菜，容易腌制入味，腌制的时间相对要短一点；

2、黄金泡菜的酱料颜色来着胡萝卜和韩式辣椒酱，胡萝卜的用量只要半个完全可以，喜欢稍带一点辣味的，可增加辣酱的量，芝麻酱在这里扮演着至关重要的角色，有了它，酱料才有了醇厚的香味，大蒜和姜均起到*菌的作用；

3、做好之后的泡菜务必放冰箱冷藏保存，每次取用时的工具务必无油无水，一周之内吃完最好，做的时候不要贪多。

黄金泡菜的酱料可以用来制作多种蔬菜，

适合于生吃的蔬菜都可以，

上次做的白萝卜，

这次做的卷心菜，

我们这叫大头菜(一个地方一个叫法)，

是很便宜的一种百姓菜，

用来做这种泡菜非常合适，

非常好入味，

黄金酱料可根据自己手边的材料，

进行调整，调整至自己喜欢的口味，

个人感觉这种酱料非常适合不能吃辣的亲们。