《人生果实》中，英子经常会为用餐的津端修一配上一碟浅渍蔬菜... 窗格外的阳光影影绰绰，两个人相对坐着，不说话，就已经很美好。 科学研究表明，腌制食物在几天到十几天内，亚硝酸盐的含量会达到峰值，随后又慢慢下降减少，一般20天后能达到安全水平。因此，1-2天之内的腌制，是安全的。 我觉得这是夏日享受黄瓜清爽爽口的优秀做法。一定要腌渍透彻，再将水分挤干，口感才会清脆。 是一道低卡路里的素食。 :-D

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料

• 黄瓜 1根
• 裙带菜(干) 5g
• 盐 1小勺
• 米醋 2小勺
• 米酒 2小勺
• 白糖or红糖 2小勺
• 醬油 2小勺
• 芝麻油（可选） 1/2小勺
• 白芝麻（撒） 适量

做法步骤

1、裙带菜倒入冷白开水泡发，静置10分钟。黄瓜洗净。

2、黄瓜切成2mm厚度。 （切太薄容易太咸，太厚不易入味。）