江西小伙回家做传统年味小吃，外地人没见过，却是本地人的心头爱

随着人们生活水平提高，大家口袋里越来越富裕了，逢年过节再也不用为吃而发愁，菜市场再贵的食材大家咬咬牙都能够买得起，就看你舍不舍得吃了。

但是年味却越来越淡了，20年前，过春节时人们需要提前一个月准备年货，做各种年味小吃，晒制各种年货，而如今随着物流科技的发展，一切年味都可以在家门口的超市里购买，年轻人更喜爱网购，坐等年味送货上门。

人们再也不需要亲自去做各种年味小吃，只需要花钱去买就行了，缺少了年味制作的有趣过程，人们的年味也就越来越淡了。

江西小伙陈康从深圳返回赣州老家过年，江西赣南地区又被称为客家地区，具有丰富的传统年味小吃，回家第二天，陈康就变身成为了年味制作师傅，与父母一起制作江西赣南地区的传统年味小吃：米花糖。

米花糖的制作工序非常繁杂，如今的人们都不再家中制作了，宁愿花钱去超市购买，但其实超市里的米花糖制作方法是批量工业化生产，厂家要赚钱，物流要赚钱，超市要赚钱，到了消费者手中价格自然居高不下。

为了获取更多的利润，超市里的米花糖所选用的食材，自然是越便宜越好，做出来的口味自然是越来越难吃，这也是为什么大家总感觉现在的年味小吃没有10年前的好吃，最主要的原因便是商家为了获取利润，选用了廉价食材。

食材品质不高，年味小吃自然也就越来越难吃。

江西小伙陈康制作特色年味小吃，所选用的食材却是最好的，做出来的味道比超市里的更加美味，陈康把制作过程晒在了朋友圈，没想到意外走红了朋友圈，吸引了无数网友们的热议，有网友表示：这传统手艺快失传了，看着就要流口水了，好想吃一块。

除了米花糖之外，陈康和父母还制作了炸薯圆这个传统年味小吃。

脚板薯是江西赣南地区的特色食材，脚板薯的口感跟山药类似，在广东，福建浙江等地才有脚板薯这个食材，北方地区是没有的。

做炸薯圆一定要选用紫色的脚板薯，油炸出来的色泽更漂亮，而且更有营养更加美味，陈康将脚板薯去皮之后，用磨粉器将脚板薯磨成汁液，最后放入一定比例的糯米粉粳米粉，加入蒜叶生姜等食材搅拌均匀。

在锅中加入赣南特色山茶油，油温七成热，放入薯圆油炸1分钟左右捞起，紫色的炸薯圆就做好了，散发出来的美味让每一个在外工作的赣南游子们心心相念。

除了油炸薯圆之外，赣南地区传统年味小吃还有很多，比如油炸烫皮，油炸韭菜饼，油炸米果，三角酥等各种特色年味小吃。

这些小吃在过春节时才有机会品尝，平时都很难吃到，外地人更是没见过，却是本地人的心头爱，赣南人天天吃都不会腻。

俗话说：靠山吃山，靠海吃海。

江西赣南地区四周都是大山，境内以丘陵山地为主，山上盛产山茶油，山下盛产水稻，所以江西赣南地区的年味小吃都是以油炸为主，主要原材料都是以大米和山中食材为主。

油炸米果是最常见的年味小吃，将大米磨成粉，加入盐和水搅拌均匀做成小丸子放入油锅中，进行油炸而成。

如今这些年味小吃在各大超市里也有售卖，只是口味差强人意，超市为了获取更多的利润，所选用的食材和制作工序都是化简为繁，一道美食想要做得好吃，必定会有各种繁杂的工序和需要加入各种各样高品质的食材。

江西小伙陈康制作的这些传统年味小吃，你见过吗？

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