对于我一个南方人来说，平时面食吃得比较少，家里之前买了一袋10KG的面粉，3个月过去了，还剩了大半袋。平时很少做包子馒头那些面食，就是偶尔做一些简单的鸡蛋饼当早餐吃，还有过节的时候会包饺子吃，今天家里刚好要炸油条，我就顺便做几个油饼炸来吃，这个油饼很简单，不需要发面那些，炸出来里面是空心的，咬一口酥脆掉渣，特别香。

【准备食材】

普通面粉300克、食盐5克、食用油15克、开水180毫升

1、先来和面，在盆里倒入300克普通面粉，放入5克食盐，如果喜欢甜味的也可以加30克白糖，再倒入15克食用油，用180毫升开水烫面，先把面粉烫成絮状。

2、等到不烫手的时候再把它揉成面团，因为是烫面的，刚开始揉的过程会比较黏，不需要添加面粉，揉几分钟就不会黏了，把面团揉光滑后盖上盘子，醒面20分钟。

3、面团醒好后放在案板上，直接用擀面杖擀成一张大圆饼，厚度半厘米左右，然后用一个小饭碗抠出来，剩余的部分继续揉成面团，擀开再用小碗抠出来。