4.玉米发糕食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。做法：1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；2）大枣取出，切掉两端；3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；5）取一片大枣，卷起；6）将其他大枣片依次卷在外；7）一朵大枣玫瑰就做成了；8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；10）和成面团，静置片刻；11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；12）6寸蛋糕模，中间抹油；13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
5.南瓜发糕食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。做法：1）南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟；2）南瓜捣烂成南瓜泥；3）南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀；4）加入牛奶；5）加入酵母搅拌均匀；6）加入面粉；7）搅拌成南瓜糊；8）盖上盖子发酵至两倍大；9）6寸模具表面擦薄薄的油；10）把发酵好的南瓜糊排气；11）南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟；12）红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
6.白糖发糕食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖。做法：1）酵母用温水化开；2）把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大；3）把发酵好的米糊倒入菊花模具中，9分满（模具刷油）；4）做好了，也可以凉凉，煎一下，放白糖吃，有点像春节煎的年糕，味道很不错。
7.玉米南瓜发糕食材：200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。做法：1）备好小麦面粉和玉米粉；2）红枣用水浸泡半小时；3）红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧；4）发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水；5）把玉米粉和面粉放入发酵水中；6）加入蒸熟的南瓜；7）和成光滑的面团静置发酵；8）发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性；9）再次发酵；10）发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼；11）铺上一层红豆馅；12）撒上一层葡萄干；13）剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上；14）放一层红枣；15）可以上锅蒸啦，大火半小时，即熟；16）很松软，自然甜，很好吃哦！
