随着春节到来，家家户户都开始张罗置办新年物品，这时候最忙的应该就是家里的妈妈们了，这些大厨已经在张罗年夜饭的菜谱了，在我们这边无论是大小宴席都少不了一种小吃，那就是泡椒凤爪，过年自然也少不了。

泡椒凤爪一直是我很喜欢吃的小吃，可以所示百吃不厌，并且越吃越想吃，想想再一个阳光明媚的而周末，早上睡到自然醒，躺在沙发上抱着一盘泡椒凤爪看电视，这小日子过得之滋润，或者约上三五好友来家里小聚，泡椒凤爪作为小零食也是很不错的。

平时吃的泡椒凤爪大多是外边买的，先不说卫不卫生，就说这个辣度是不是你能接受的，有些要不太辣，要不就不辣，还有就是足够辣了，但是吃起来不够爽脆，不筋道，因此啊，要吃到自己满意的口味，得自己操作起来。清脆筋道、麻辣爽口、够辣、够带劲、通通自己决定。

不同的菜每个人的做法也有所不同，但是适合自己的口味才是最好的，外边的不合味，那就自己操作起来，今天我给大家分享的泡椒凤爪，还是一位60岁大厨从事农村宴席教我的，这味道真的是巴适得很，他做的泡椒凤爪，鸡爪又白又爽脆，真好吃，原因是多加了这两步，放凉水下冲，和放冰水里泡。