【泡椒凤爪】

食材：适量芹菜杆、一些冰糖、姜片、花椒3g、白酒、白醋、鸡爪8个、一勺食盐、200克泡椒、料酒；

详细的步骤：

1、先将鸡爪多冲洗一会儿，然后剪掉指甲，准备一锅水，将八角、葱段、姜片，料酒放进去，再将鸡爪倒进去，然后开大火煮15分钟，用筷子能戳进去就差不多了。

2、然后将鸡爪放到水龙头下用凉水多冲一会（经过凉水冲洗的鸡爪不但能使鸡皮爽脆、还能使鸡爪颜色白净好看），然后再放到冰水中泡一段时间，最后将鸡爪捞出来晾干水分。

3、然后再拿出一个密封罐子，将晾*鸡爪放进去，接着将200g的泡椒连同泡椒水一起倒进去，然后再放适量的小米椒、芹菜杆、姜片、适量白醋、冰糖，最后再倒入适量的白酒、一小把花椒，这样能防止泡椒水变质，自然也能放的久一些了，然后搅拌那均匀盖上盖子，泡一晚上就可以食用了。

小技巧：

1、将鸡爪放入冰水中能保持，鸡皮的爽脆感，吃起来就会很有嚼劲。

2、做泡椒凤爪时，密封罐子不能沾到生水，否则就会使凤爪发臭发霉。

3、做泡脚凤爪时，加花椒能防止泡椒水起白花。

4、加白酒能使泡椒凤爪啊放置更长的时间，不腐坏变质。

60岁大厨教你做泡椒凤爪，多加这2种！不容易变坏，放30天都不坏。这两种就是花椒和白醋。今天分享的泡椒凤爪小技巧，你学会了吗？最后觉得我的文章还可以的话，点赞、分享走一波~~