很多人都会提前将冰箱里的冻肉拿出来解冻，但那么大一块猪肉，完全自然解冻，花费的时间不短。关键是很多朋友可能还想不起来，等到要做菜的时候才发现肉还没解冻。有的朋友为了省时间，会直接将猪肉放在开水里煮或者浸泡，其实这样看似节省时间，做法并不对。解冻肉，最忌讳的就是直接用水泡，会让肉的营养成分流失，味道也不够鲜美。今天就跟大家分享一个肉店老板常用的小妙招，保证能用很短的时间解冻一大块硬邦邦的猪肉，解冻后的肉软软的，和刚买来的新鲜肉一样。

具体做法如下：

1.先将猪肉放在盆子里，用冷水浸泡，记住不要用热水。冷水只要能没过猪肉就行了，然后加入一勺盐，盐的加入能够大大减少猪肉解冻需要的时间。浸泡猪肉的时候还可以加一点白醋，不仅能够起到*菌的作用，还能对冷冻的猪肉起到一定的软化作用，去除腥味。这样浸泡大概15分钟左右。

2.时间差不多了，将肉取出来，用手压一压，基本上已经变软了。我们切一块五花肉下来，用它来做个好吃的。

3.一般情况下，为了好切一点，泡上十分钟左右就好了，这样肉的里面还没有完全解冻，切薄片的时候非常容易。 切好后装入碗中备用。