提起苦瓜，很多人的第一反应都是非常苦。虽然苦瓜很苦，但是很多人也是非常喜欢吃的，你喜欢吃吗？小编就非常喜欢吃苦瓜鸡蛋。用一句话来总结，苦瓜就是苦瓜虽苦，但是非常有营养，而且还下火。那么怎么用苦瓜来做成一道美食，还感觉不到特别苦呢？你是不是非常好奇呢？那么就跟着小编一起来看一下一道美味的苦瓜做成的美食是怎么做的吧。

小编今天跟大家分享的是一道用苦瓜和猪肉做成的美食，苦瓜酿肉。这道美食做出来之后，吃起来特别的美味可口，而且超级的下饭。制作步骤也是非常简单的，简简单单几步就能做出色香味俱全的美食。看到这里你是不是也非常想亲自动手尝试一下呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。

【苦瓜酿肉】

【制作食材】苦瓜，猪肉，香菇，食用盐，胡椒粉，生抽，大蒜，小米椒，蚝油，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、首先准备两根苦瓜，将苦瓜竖着切掉1/3，然后把里面的籽挖干净，挖干净以后苦瓜就处理好了。在准备一块儿猪肉，先将猪肉切成片，然后再剁成肉末，装进一个干净的碗里备用。在准备盛酿的香菇，清洗干净之后先把香菇切成片，然后再切成香菇丁，将香菇放到肉馅中。向肉馅中加入半勺食用盐，适量的胡椒粉，适量的生抽，搅拌均匀并腌制15分钟。

2、烧一锅开水，水开之后把苦瓜放进去焯一下，两分钟之后把苦瓜捞出来，放入凉水中，过下凉，并清洗一下。将清洗好的苦瓜放到一个盘中，将我们调好的馅料放到苦瓜里面。然后用剩下的1/3苦瓜盖住，放进锅里蒸20分钟。

3、下面调一个料汁，准备适量的大蒜，先拍碎，然后再切成蒜末，放进一个干净的小碗中，再切一点小米椒，和大蒜一起放到碗中备用。再准备一个干净的小碗，碗中加入一点点生抽，一勺食用盐，适量的蚝油，适量的淀粉，倒入清水，搅拌均匀。