12. 取一个水滴面团,光滑面朝上,擀成长约30公分的倒三角形,再翻面整形,重新擀成长约30公分的倒三角形;
13. 从宽边向尖端顺畅地卷成卷,尾端压在面卷下面;
14. 将16个面团依次卷成卷,每卷好一个就码放在28*28cm的不粘烤盘中,面包卷的码放方向都一致(有没有发现我这里面有3个卷的方向摆错了?);
15. 生坯放在温暖湿润处二次发酵,我放在发酵箱中,温度32度,湿度70,时间约为30分钟,也可放在烤箱中,放一碗热水用发酵档发酵;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 02:43:24作者:YD166手机阅读>>
12. 取一个水滴面团,光滑面朝上,擀成长约30公分的倒三角形,再翻面整形,重新擀成长约30公分的倒三角形;
13. 从宽边向尖端顺畅地卷成卷,尾端压在面卷下面;
14. 将16个面团依次卷成卷,每卷好一个就码放在28*28cm的不粘烤盘中,面包卷的码放方向都一致(有没有发现我这里面有3个卷的方向摆错了?);
15. 生坯放在温暖湿润处二次发酵,我放在发酵箱中,温度32度,湿度70,时间约为30分钟,也可放在烤箱中,放一碗热水用发酵档发酵;
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