酥（武汉话sou，二声）饺，糯米做的甜食，白似雪花，形如纽丝，外皮酥脆，内里糍糯粘牙，是武汉民间特色小吃。

酥饺好吃在那个白末末，酥饺炸熟后必须在糖粉里盆子里来回拨弄，滚几哈。

好吃的酥饺无论是炸的火候还是糯米的粘牙程度都值得称赞。

酥饺是武汉人小时候经常吃的早点，唉，现在只有在老城区才能偶尔窥见它的影子。

武汉人有个俏皮话：“狗子吃糍粑，连搭直搭。”热糍粑烫嘴巴，又舍不得吐。所以形容有的人是“咵咵”，像狗子吃糍粑那样。

油糍粑里最受女孩子欢迎的是糖油糍粑，待粑粑两面都油炸的呈浅金黄色，将调好的红糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要 反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

糍粑只有趁热吃，是软和的，才好吃。

这个很多城市都有的。

做米粑粑的大米是碎米，烧的柴也是成本最低的，用别人打家俱剩下的刨花或锯末子，当然米粑粑也是在武汉过早的食品中价钱蛮低的，以前是五毛钱一对，两对米粑粑就是男将也能对付过个早。

将米浆舀入烧烫的平底锅中自己匀开，盖上锅盖后，水汽滋滋作响作响，略带发酵的香味，微微的酸，让人口吃生津。吃米粑就讲究“一对”的，两块粑合在一起，外脆里嫩，喷喷香啊！

碎米碎柴赚点碎银子，这就是武汉的米粑粑。

以前的武汉小巷子里经常有卖顶糕的，顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。

神奇的顶糕冒着气，做顶糕的老师傅像变魔术似得一下就顶出来一个，大米粉中间夹着红糖，小小一个微甜的刚好。

现在武汉街头还是有卖的，但是少。有的直接切成方块块一起蒸着卖，比不上小木格里蒸着的感觉。