“广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐”。一日三餐，每天必备，看似平淡，却又有生活的重量包含其中。想要了解一个地域的风土文化，其中重要的一环就是尝尝当地最基础的三餐。

说到山西，除了煤炭，人们第一想到的就是面食，在山西别的美食或许没有特别多的特色或者口味，可是论起面食却可以独步天下。

山西的美食太多太多，每一种都是舌尖上的美味，你是不是也有这种感觉？

在山西有一种具有百年历史、被当地人称为“烤坨坨”的美味小吃，它以面粉做主料，以油、糖、花生等为辅料，用炉火烘烤而成。

手工坨坨：是山西极具特色的民间传统小吃。在讲究吃的今天，坨坨显现出的原汁原味，体现了山西传统的饮食文化，这在中华民族的烹饪百花园里如一缕清风，一朵奇葩。

“烤坨坨”也叫烤馍，具有百年以上的历史。将揉好的面捏成一个小片，往里面添加馅料。“烤坨坨”用的面在和面时加了食用油和花椒叶，目的是使烤熟后的“烤坨坨”有油酥的感觉，花椒叶用来提香味。

“烤坨坨”的馅料以红糖、白糖、花生仁为主，有时也配一些芝麻进去。

包好馅后，将“烤坨坨”面团放进一个专用的模子，然后用手轻轻一按，就算做好了一个馍坯子。