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三九天可以说是一年之中最冷的一段时间，除了寒冷，北方的气候多会比较干燥，这个时候多喝汤汤水水好处多，菌菇汤便是我家时常要做的，用平菇、杏鲍菇、香菇、茶树菇等等菌菇搭配煮，味道鲜美，而且更加低脂健康，尤其是女性朋友这段时间更是要多喝这款菌菇汤，全身暖暖的，特别舒服，菌菇汤各种菌菇皆可做搭配，全程小火慢慢熬，无需放太多的调料，简单的调味更能凸显食材自身的清香，下面我便会将菌菇汤的做法分享给大家。

备用食材：平菇100克，杏鲍菇1个，香菇2朵，口蘑3个，茶树菇50克，海鲜菇50克，虫草花50克，金针菇50克，菜籽油1勺，枸杞1小把；

制作过程：第一步，所有的食材都分别准备到位，平菇去掉根部，用手撕成小朵，金针菇切去根部，撕开，杏鲍菇清洗干净切成片，香菇事先泡发切成厚一点的片；

第二步，口蘑也切成与香菇一般薄厚的片，茶树菇、海鲜菇分别择洗好，虫草花要用清水冲洗干净，泡开用，喜欢其他菌菇的也可以自行搭配；

第三步，生姜一小块切成丝，在炒锅中添上少许的菜籽油，放入生姜丝，小火煸炒出香味，将菌菇分次放入在锅中，快速翻炒均匀，让所有的菌菇都微微发软；

第四步，炒菌菇的途中要加上少许的食盐，可以促使其出汤，待将菌菇炒软后，加上温水，我用了1600毫升左右，同时再加上食盐调味；

第五步，加上锅盖，大火煮开后，转小火继续煮40分钟的时间，待汤煮好后，撒上一把枸杞，关火后焖一会，开始享用。

小编总结：菌菇自带清香的味道，而且其又是属于低脂的食材，用来煮汤喝不仅是味道鲜美，汤的价值还很高，营养滋补，多喝也不担心会发胖，在三九天又寒又燥，女人多喝这碗菌菇汤，暖身又养生，这菌菇汤的做法并不难，大家完全可以根据个人的喜好准备食材，一起下锅煮一煮便可，虽说熬煮的时间长，但却能将食材中的营养充分释放在汤中，让汤的口感和价值都能变得特别好。

1、香菇建议用干香菇，用其煮汤鲜味更足，干制品记得要事先用水泡软再煮，浸泡干菌菇的水可以用来一起煮汤，价值更加丰富，香菇和口蘑尽量切得稍微厚一点，口感更好；

2、这道汤无需添加其他的调味料，事先用姜片爆香锅底，后续再加上食盐调味便足够了，不建议放其他的调味品，否则反而会破坏汤的清香口感，事先将各种菌菇炒一遍，是为了让其出水，这样煮的汤味道会更加鲜美浓郁；

3、煮汤要一次性将水加足，不要出现中途另外加水的情况，避免汤的口感和价值都遭到破坏，煮菌菇汤要用小火慢炖，不可因为心急用大火，枸杞要在出锅的时候再放，不用下锅太早了。

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