国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！说起香菇，很多人都爱吃，不管是凉拌，还是炒着吃，都非常的美味。今天我首先要教给大家挑选优质香菇的方法，然后，再用我们挑选出来的优质香菇，做一道美味的菜肴，和朋友们一起分享，话不多说，快来和我学一学吧！

【挑选香菇】

1. 首先，我们要看菌盖的颜色。菌盖就是香菇上面戴的帽子，也叫做菇帽，如果菇帽的颜色是浅棕色，那就说明是非常新鲜的香菇。而如果香菇帽的颜色是黑色的，那就说明它采摘下来的时间，已经过去很久了。这样的香菇经常食用，会影响我们的身体，食物当然是越新鲜越好了！

1. 第二步就是看香菇菌盖的肥厚。如果菌盖非常的肥厚，说明香菇就是新鲜优质的，生长环境和条件比较好的香菇。如果菌盖比较薄 ，那就比较劣质的香菇，或者生长得不好的香菇。所以我们要挑选菌盖肥厚的香菇。挑选得多了，你就会发现，优质的香菇看起来就是比较的“强壮”！

1. 最后，还可以用鼻子闻一闻香菇的气味。新鲜优质的香菇，会散发出一种清香的味道，而劣质的香菇则散发的是一种异味，不是清香。这是因为，采摘时间越长，香菇的独特的香味就会越淡，难闻的味道就会出现，所以，闻味道也是在一定程度上可以分辨出优质香菇的。