我们农村出生的孩子，一定对于田间地头的野草不陌生，灰灰菜、水芹菜、荠菜等都是小时候经常去挖着吃的首选野菜。对于不认识的人就觉得和野草没什么区别，其实很多野草是可以食用的，而且营养价值很高，味道也清香可口，在农家饭菜里也是不可或缺的一份子呢。今天我来给大家介绍一种野草，长在农村的地头和山坡，随处可见，而且既可以食用也可以作为药材，作用非常大。但是很多人却不知道它的功效和作用，无人研究和开发它。

铁蒿，是一种农村野草。 很多地区人会根据当地叫法给它取名，比如铁蒿(云南)； 白蒿、白毛蒿、水蒿(四川)，大蒿(湖南)，白 艾蒿(河南)，青蒿(湖北) 。铁蒿还有个俗名叫扫竹余、铁扫帚。铁蒿主要分布在我国的陕西(南部)、甘肃(南部)、安徽、浙江、江西、福建(北部)、河南(南部)、湖北、湖南、广东(北部)、广西(北部)、四川、贵州、云南；生于低海拔至1200米附近的山坡、草地、路旁等地。 据说泰国也有这种野草。

小编家里是陕西关中地区的，小时候家里养猪，经常跟着奶奶去割猪草，总是会见到这种铁蒿，那时候还不知道它叫什么名字，就觉得是平常的一种草。铁蒿没有刺鼻的气味，有股淡淡的中草药味道，但是没用艾草那么浓郁。铁蒿的抗旱能力特别强，前几年去甘肃出差的时候，风沙特大，但是在路边也见到了铁蒿。结果实数量很大，种子繁殖力很强，根系也很发达，从母株不断长出新枝条，不断繁殖生长。一般我们见到的铁蒿，都是很大的一株，生出了好多枝蔓。它的种子细细长长的，散落在地上，第二年就冒出了枝条。

很多人不知道铁蒿可以食用，其实它是一种很好的食材，味不太苦，据记载在以前困难时期老百姓也食用充饥。只是现在大家生活水平提高了，这些野菜就渐渐被淡忘了。铁蒿可以在水里烫下然后凉拌吃，或者加上面粉蒸着吃，都很好吃。

铁蒿不仅可以食用，而且可以药用。它具有清热、解毒、祛风、利湿之效，在我国民间用于治疗急慢性肝炎、小儿惊风、退热、*虫、阑尾炎、急慢性胃肠炎等， 可以说是药效很广了。

不仅如此，铁蒿还是一种很好的饲料牧草，可供家里饲养的牛、羊食用。在农村很多地方，农民灌溉庄稼的时候，铁蒿长在地头还可以保护泥土不外流，保墒保水。

听完了小编的介绍，你是不是也觉得铁蒿是个宝贝呢，只是现在没有被大面积研究开发，有点可惜，希望更多人的了解认识它，能加工利用，更好的为我们的生活做出贡献。

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