我们这里把呈半圆形玉米面做成或是掺了白面的面食称为饽饽。把圆锥形底部有眼儿叫窝窝头。单纯用白面做的就是馒头。在上个世纪七十年代初馒头还是奢侈品,一般工农子弟企及不多,而大多数以饽饽为主,如果老家是山东的邻居,他们还会经常吃上带眼儿窝窝头,而东北人的家长似乎并不擅长此道,反正我在家里一次也没有吃到过。
冬天到来的时候,闲着无事,如果把饽饽用刀切成片状,经火炉子盖子上一烤,若是焦黄就是佳境,真脆香至极,如果再烤上几条小干鱼相佐,闭上眼睛来独享,真是美味无敌了。我家的邻居泽义就是精于此道的行家,当年他大约十五,六岁的上初中的年龄,现在他已是赋闲在家退休多年的老人,孙子都到他当年做美食家的年龄。
他下午没课就跑回家里,用不上忙碌就把饽饽片和小干鱼烤熟,边烤吃,让人看着十分眼馋。这个迷人场景,几十年后依然萦绕在我哥的心头。前年的某一天,他跟我提及此事,说从面食店卖了玉米面的饽饽,又从菜市场卖了一些小干鱼,但是一番动手之后,竟然没有当年的感觉,没有觉得好吃。
今天,岳母大人也把卖来约一年多的小干鱼拿马勺烤了,还特别做了一白锅掺了白面的饽饽。但是,鱼的外表烤得黑黢黢的,颜值较差。这可能与我哥使用的一样烤具所产生相同的效果。虽说没有烤饽饽片相配,我却吃得津津有味,还给我儿子拍了一张相片,重温几十年前的味觉的记忆。