花边炒面
食材
220克熟宽面
60克上海青
50克黄豆芽
65克西红柿
60克瘦肉
葱花少许
2克盐
2克鸡粉
9毫升生抽
5毫升料酒
4毫升水淀粉
各适量胡椒粉、食用油 做法：
1 洗净的西红柿切片，切条，切丁。
2 洗净的瘦肉切成片，待用。
3 瘦肉装入碗中，加入少许盐、胡椒粉。
4 再淋入生抽、料酒、水淀粉，拌匀。
5 倒入少许食用油，腌渍10分钟至入味。
6 热锅注入烧热，倒入肉片，炒至转色。
7 倒入黄豆芽、西红柿、上海青、宽面。
8 快速翻炒片刻，淋入少许生抽。
9 再加入些许盐、鸡粉，翻炒调味。
10 倒入备好的葱花，翻炒出葱香。
11 关火，将炒好的面盛出装入盘中即可。
肉丝包菜炒面
食材
120克面条
180克包菜
50克瘦肉
45克黄瓜
70克胡萝卜
20克彩椒
2克盐
2克鸡粉
4毫升料酒
6毫升水淀粉
5毫升生抽
食用油适量 做法：
1 将洗净的瘦肉切片，改切成细丝。
2 洗好的包菜切成细丝。
3 洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。
4 洗好的彩椒切成细丝。
5 洗净的黄瓜切片，改切成细丝。
6 将肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉，拌匀
7 倒入少许食用油，拌匀，腌渍10分钟，至其入味。
8 锅中注入适量清水烧开，倒入备好的面条，拌匀，用大火煮5分钟至熟。
9 捞出面条，沥干水分，待用。
10 热锅中注油，烧至六成热，倒入肉丝。
11 捞出肉丝，沥干油，待用。
12 用油起锅，倒入胡萝卜、彩椒炒匀。
13 放入包菜，用中火快速翻炒。
14 倒入面条，加入盐、鸡粉、生抽，拌匀。
15 放入肉丝、黄瓜，炒匀。
16 关火后盛出炒好的面条即可。
肉丝炒面
食材
100克泡发波纹面
80克瘦肉
20克葱段
15克韭黄段
20克红椒
3毫升水淀粉
3毫升生抽
3克盐
2毫升老抽
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 洗净的红椒切段去籽，切成丝，备用。
2 瘦肉洗净切片，再切成丝，备用。
3 把肉丝盛入碗中，加入盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。
4 加入少许食用油，腌渍10分钟。
5 锅中加适量清水烧开，加少许油。
6 放入波纹面。
7 用筷子把面搅散。
8 煮1分钟后捞出。
9 热锅注油，烧至五成熟，放入肉丝，滑油至转色。
10 把滑过油的肉丝捞出，备用。
11 锅留底油，放入葱白爆香。
12 倒入面条，拨散，炒匀炒香。
13 加入盐、鸡粉。
14 再加入生抽。
15 最后，加入老抽，炒匀调味。
16 倒入肉丝、红椒丝、葱叶和韭黄。
17 把锅中食材翻炒均匀。
18 盛出装盘即可。
火腿鸡蛋炒面
食材
150克泡发碗面
1个鸡蛋
1根火腿肠
20克葱段
30克韭黄段
5毫升生抽
1克鸡粉
1克盐
食用油适量
做法：
1 火腿肠去外包装，切段。
2 火腿肠切成片，再切成丝，备用。
3 用油起锅，倒入火腿爆香。
4 把火腿肠盛出，备用。
5 再把鸡蛋打入锅中，加少许盐，用小火煎至成型，翻面煎成荷包蛋。
6 将荷包蛋盛出备用。
7 锅留底油，放入葱白爆香。
8 倒入泡发好的碗面，炒匀。
9 倒入火腿。
10 加入盐、鸡粉、生抽，炒匀。
11 放入葱叶和韭黄。
12 用锅铲炒匀。
13 将炒好的碗面盛出装盘。
14 再放上荷包蛋即可。
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