腊肠炒面
食材
150克挂面
70克腊肠
50克洋葱
20克番茄酱
15克香菇
80克胡萝卜
35克青椒
1个鸡蛋
蒜末少许
2克盐
2克鸡粉
4毫升生抽 做法：
1 将腊肠切成片。
2 洗净去皮的胡萝卜切片，改切丝。
3 青椒对半切开，切成丝。
4 洋葱切片，切成丝。
5 香菇切片。
6 锅中注足量清水烧开，放入挂面，搅拌，煮约4分钟至熟软。
7 将煮好的面条捞出，浸入白开水中，冷却。
8 将面条滤出，沥干水分，待用。
9 将鸡蛋搅成蛋液，待用。
10 用油起锅，倒入蛋液，炒熟。
11 将炒好的鸡蛋盛出，待用。
12 用油起锅，倒入蒜末，爆香。
13 放入腊肠，略炒。
14 加入香菇，炒匀。
15 放入胡萝卜、洋葱、青椒、面条，炒匀。
16 放生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。
17 加入鸡蛋、番茄酱，炒匀。
18 将炒好的面条盛出装盘即可。
素炒面
食材
180克熟宽面
70克香干
30克芹菜
100克胡萝卜
各少许葱段、姜末
2克盐
2克鸡粉
3毫升生抽
2毫升老抽
食用油适量 做法：
1 把洗好的香干切条。
2 洗净去皮的胡萝卜切片，再切丝。
3 洗净的芹菜切段。
4 用油起锅，放入姜末、葱段，爆香。
5 放入香干，炒匀。
6 加入胡萝卜，炒匀。
7 放入芹菜，炒匀。
8 倒入熟宽面，炒匀。
9 放生抽、盐、鸡粉、老抽，炒匀调味。
10 将炒好的面条盛出装盘即可
绝味炒面
食材
200克熟刀削面
80克土豆
40克火腿肠
30克豆瓣酱
20克蒜苗段
葱段少许
2克鸡粉
4毫升生抽
食用油适量 做法：
1 洗净去皮的土豆切厚片，切条，改切丁。
2 火腿肠切条，切丁。
3 用油起锅，倒入豆瓣酱，炒香。
4 放入土豆、火腿肠，炒匀。
5 放生抽，加适量清水，加盖，中火焖5分钟。
6 揭盖，倒入熟刀削面，炒匀。
7 放鸡粉，倒入蒜苗、葱段，炒匀。
8 将炒好的面条盛出装盘即可。
鸡蛋菜心炒面
食材
180克熟鸡蛋面
90克菜心
2个鸡蛋
各少许蒜末、葱花
2克盐
3毫升生抽
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 把鸡蛋打入碗中，搅散。
2 将洗净的菜心对半切开，切段。
3 用油起锅，倒入蛋液，翻炒熟。
4 将炒好的鸡蛋盛出，待用。
5 用油起锅，放入蒜末，爆香。
6 倒入菜心，炒匀。
7 倒入熟鸡蛋面，炒匀。
8 放生抽、盐、鸡粉，倒入鸡蛋，炒匀。
9 放入葱花，炒匀。
10 将炒好的面条盛出装盘即可。
