6.发至原来的两倍大，用食指轻轻的按入面团中间，孔洞不回缩不塌陷，就表示发酵好了。

7.发酵完成的面团取出，擀开卷起两到三次，排去大气泡，然后再卷成团醒面15分钟。

8.将大面团分成等量的十个小面剂子，放在手心里，打圈的方式按压着分别滚圆。

无需醒面的过程了，记住先后顺序，先滚好的先整形，这样就都留出醒面的时间了。

9.取一个小面团，一手向左一手向右的搓成长条，然后对折后捏合顶部，底下就自动旋转成麻花状了。