这是一种根部长“虫子”的植物，之所以说它长虫子，不是因为根部烂了，而是它的根部长得和白色的虫子一样，它的个头和红薯长得有点相似，但是颜色是白色的。人们管这种植物叫做“竹根薯”。

竹根薯是一种竹芋科植物，在我国南方地区种植得比较多，主要是广东地区的一种特产植物。这种植物的根茎肉质呈竹节状，而且外面有薄薄的外皮包裹，这种植物是可以食用的。而且味道还很不错，一般老农们就会趁着赶集的时候人多，拿到城里去卖，有时候还能卖个好价钱呢。如果是在城里卖的话，估计能卖15元一斤的价值。但若是直接从老农人手中买的话，价格会要便宜许多，最多也就8元一斤。

竹根薯能食用也能食用，这里的使用指的是拿来入药，竹根薯入药的部分是叫做变态根，颜色是浅黄色或者是白色的，一般白色的偏多，具有促进肠道蠕动以及消化的作用。虽然说竹根薯的有药用价值，但是人们更多的是将它用来食用。竹根薯中含有很多纤维，对于那些想要减肥的人来说，是很有帮助作用的

竹根薯可以用来生吃，也可以用来蒸熟直接吃，口感是比较香脆的，在南方一般是用来做早餐或者是零食吃。竹根薯还可以做成竹根薯粉食用，吃起来很上口，保准你吃过一次之后就难以忘记。