许多妈妈喜欢调一碗猪肝泥给家里的婴儿补充铁、维生素等营养元素。其实比起猪肝，对宝宝来说，鸡肝质地更细腻，口感更滑嫩，煮成糊更适合婴幼儿吞咽。

营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

补锌补铁

鸡肝的维生素A的含量是大大高于猪肝的，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质。

增强机体的抗毒作用

鸡肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。

增强免疫力

鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。

防蚊

鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对宝宝敬而远之了。

鸡肝PK猪肝

口感

鸡肝要比猪肝更嫩一些更适合早期宝宝辅食添加，让宝宝更易入口。

营养

在营养含量上，猪肝的蛋白质、铁、锌、维C比较高；而鸡肝的维生素A、钙比较高。如果关注的是宝宝视力的发育，建议选择鸡肝，因为鸡肝的维A含量要明显比猪肝高出很多；猪肝则比较适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的宝宝。

适用人群

宝宝吃鸡肝

等宝宝8个月以上，适应了果泥、米粉等植物性辅食后才可以给他添加鸡肝，因为宝宝的胃消化能力还处于比较脆弱的阶段，要尽可能够碾碎一点。每周可以1-2次给宝宝吃，不要太多，以免摄入太多的胆固醇。

*吃鸡肝

孕妇吃鸡肝，不仅能够补血，对宝宝发育也有帮助。可以每周吃一次。新鲜买回来的肝脏记得不要马上烹调，而是用清水清洗，在浸泡。用小火焖煮5分钟以上，直至肝脏完全变色为佳。

哺乳期吃鸡肝

鸡肝是不会回奶的，哺乳期吃是没有问题的，而且鸡肝对孩子眼睛好，妈妈尽管放心食用。而且鸡肝是补血良品，能帮助产后妈妈补充生产时流失的血液。

如何清除毒素

肝脏是排毒的器官，动物肝脏也不例外，其中积聚了非常多的毒素。不过不用过分担心，只要正确清理，肝脏内的95%以上的毒素都基本能清除掉的。

1、新鲜的肝脏先用流水冲洗10分钟（肝中含有的维生素A性质比较稳定，不用担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。），再用手把肝脏上的一层薄膜撕下来，然后用清水浸泡30分钟，水里可加几滴白醋，尽量溶解肝里的毒素。

2、清水浸泡后，放入盘中再用纯牛奶（不能是加热过的）浸泡30分钟。

3、做菜之前用开水潦一下再做，这样可以把鸡肝里的血洗掉。

★ 鸡肝 食谱汇总 ★

鸡肝泥（8M ）