大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

孩子早餐不用愁，一碗鸡肝，二两油，醇香的美味，装进罐子来保留。

今天来说说油封，最知名的是法国油封鸭，食材用火加热利用油脂阻断空气加以保存，以前的话，大多用猪油或羊油，现在用黄油，黄油也是家中必备的一项美味配料，搭配其它食材做好后封存，抹在香酥且脆的土司上品尝，一大早吃上两块，幸福感爆棚，耐贮藏，做好以后放在冰箱里，至少可以保存一个月，早上给孩子抹面包，夹馒头，家里有朋友来，原味的饼干上抹一些，配杯咖啡喝一壶茶，情调马上就有了。

世界各地都有储存食物的方法。糖渍、酒浸、盐腌、油封。邻国日本二战后经历过一段食物匮乏，艰难困苦的日子，所以他们的人民发明了很多腌制蔬菜，甚至还有肉类海鲜。德国的酸菜，俄罗斯的酸黄瓜，韩国的泡菜也值得一说，北欧寒冷的国家，也有很多的腌制品，我们国家更是丰富多彩，每个省份都有各自的腌制方法和特点，智慧的人民总会想方设法把吃不完的，剩余的食物，用各种方式储存起来保存，以备不时之需。

食用油脂当中常温下呈现液态的重围食用油常温下，呈现固态称为食用解食用油油橄榄油，大豆油芝麻油，菜籽油以及鱼肝油等等而猪油牛油奶油椰子油以及棕榈油等则属于食用脂。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。