第四道:海带萝卜汤
所需材料:萝卜半根,海带适量,葱花一根,盐适量,白胡椒粉适量,香油几滴。
步骤1.萝卜切薄片,海带切丝,葱切葱花。
步骤2.将萝卜,海带冷水下锅,加少许盐,大火烧开后转小火,煮至萝卜呈半透明状,全程大概20分钟。
步骤3.出锅前撒上葱花,少许白胡椒粉,少许香油。
步骤4.解暑生津的汤就做好了。
第五道:冬瓜番茄棒骨汤
所需材料:冬瓜1000克,西红柿1个,筒子骨1个,盐适量,生姜5片,味精 少许。
步骤1.筒子骨选带点肉肉,肉筋的更好,剁成大块,泡除血水。
步骤2.我用的是一个5升的煲,水约4000ml,没过棒骨,冷水加入棒骨,姜片,水开后去除浮沫(可转小火,直至汤色发白)
步骤3.文火慢炖,等到棒骨肉可以用筷子轻松戳入,加入切好的冬瓜块,番茄,转大火烧开后,继续文火至冬瓜块成透明状,加适量盐,味精或者鸡精调味,即可。
第六道:冬瓜薏米排骨汤
所需材料:排骨250克,冬瓜500克,薏米10克,生姜 3片,盐适量,葱两根,料酒10克。
步骤1.锅中烧水,下排骨,大火将水烧开,煮两三分钟后捞出排骨,将冬瓜洗净后去皮去瓤切成厚片
步骤2.另准备一口炖汤用的砂锅,先把薏米放入锅中炒到微微发黄,然后加入开水,放入排骨、葱、姜片,再倒料酒,再次烧开后,转小火,煮30分钟
步骤3.30分钟后,锅中放入切好的冬瓜,加盐,再煮20分钟左右至冬瓜完全熟透,撒上葱花,这道清凉解暑祛湿的冬瓜排骨薏米汤就做好了!
第七道:青菜豆腐汤
所需材料:青菜适量,嫩豆腐适量,水适量,盐适量。
步骤1.烧开一锅水,期间撒适量盐。
步骤2.水开,投入青菜。
步骤3.然后放入豆腐(提前划几刀切成小块)。
步骤4.水再次滚开即可。