12.吐司及其他面包
面包密封冷冻比较保鲜,冷冻保存的吐司吃之前直接自然解冻回温即可,若要加热烘烤,先将烤箱先预热到150度,然后在面包表面喷水数下,放进烤箱中烘烤5-6分钟即可(请依照面包体积斟酌烘烤时间),冷却后整条切好马上装袋放冷冻,当天取出不要取出袋子室温解冻,打开就跟现烤一样柔软,不需回烤可以直接吃
补充 : 面包类是马上冷冻是最好的保存方式,但是冷冻后必须解冻再烘烤,有一些人时间上来不及,或是冷冻库沒有这么大的空间摆放,如果1-2天就吃完,其实冷藏1-2天也是可以的,就看个人习惯来选择,冷冻回温就是解开袋子放置室温20-30分钟至面包软然后喷水数次 放入已经预热到150度的烤箱中烘烤5-6分钟即可或电锅点过蒸3-5分钟也可以。
13.果冻,奶酪,布丁
密封冰箱冷藏保存约5-6天
14.泡芙
泡芙外壳完成密封室温约2-3天,密封冷冻保存约2-3个月,吃之前才将內馅填入 ,若成品不酥脆可以再放回预热到150度的烤箱中,烘烤2-3分钟,出烤箱冷却即恢复酥脆口感
15.千层酥皮派
千层酥皮派建议现烤现吃口感才好,放久內馅浸润会造成千层酥皮无法保持酥脆