山东潍坊有一种传统名小吃是肉火烧，在潍坊所有的名小吃中占有举足轻重的地位，已经申请了省级非物质文化遗产。

潍坊的肉火烧，有着悠久的历史，起源于清朝乾隆年间，农忙的时候，农民忙着收庄稼，没有时间做饭，火烧出现了，方便携带，耐搁，味道好，因此走俏，虽然现在人们的生活水平提高了，各种美食层出不穷，但是这种传统的老小吃依然拥有很高的人气。

随着各地美食文化的密切交流，山东境内各地都出现类似潍坊肉火烧的食物，济南章丘有一位大叔在赶集卖非遗小吃辛寨肉火烧，已经有30多年了，6块钱一个，肉馅有二两重，一天200斤鲜肉不够不扛卖。

大叔看起来很年轻，没想到肉火烧做得很出色，他家的肉馅是肉火烧的精华，跟一般的肉馅做成肉糜不同，他家的肉馅是肉块状，敢用肉块做肉馅，说明所用的肉非常的新鲜，加入大葱等各种佐料调成。