第五步，往锅中倒入能没过凉粉的清水，再放入凉粉，加入白糖，鸡精，转大火烧开，煮沸后转成小火烧上8到10分钟，烧的时候注意搅动锅底防止粘锅。

第六步，凉粉烧到充分入味后，加入花椒油，撒上葱末和香菜末搅拌均匀，关火起锅，将烧好的凉粉盛出撒上白芝麻就做好了。

操作贴士：

市面上还有一种豌豆制作的白色凉粉，也是可以用来制作这道烧凉粉的，不过我个人觉得红薯凉粉做出来口感更软糯，大家看自己喜好选择吧。

凉粉不要切片，一定要切块，烧制的时间也要看切块大小来决定，因为在烧制过程中凉粉会化掉一些，切块之后的凉粉烧完还是有外形的，切片的凉粉烧制后容易太过软烂，夹着也不方便。

凉粉本身没有味道，建议大家最好用小火来烧凉粉，火候过大容易糊锅的同时，也会影响凉粉的入味时间，使用小火才更容易让汤汁慢慢渗入凉粉里。

我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。