节气“寒露”过后，气候也变凉了，最近几天广东的气候体验很差，刮起的秋风充满寒意，秋燥强烈，喝水都无法弥补口干舌燥，平常更需要注重营养饮食，让自己和家人多喝多喝具有降秋燥、营养足的汤羹，让身体更健康。

但小孩是最让家长头痛的，小孩口味挑剔，对很多汤羹都不愿意喝，比如苦瓜排骨汤，清热降燥效果佳，却因为汤中带有苦瓜回甘就不愿喝了；比如药材鸡汤，暖身又补气，却因为药材味，小孩也不喝，小孩的口味更偏向味道鲜甜的汤羹，本期小鹿分享的【咸蛋黄鲜虾豆腐羹】，就是一道适合小孩多喝的营养汤羹。

【咸蛋黄鲜虾豆腐羹】是小鹿上网时刷到了解的，现在才知道，“豆腐 咸蛋”还能这样煮汤！咸香浓郁，汤鲜掉眉，主材料很简单，主用咸蛋黄、新鲜大虾、嫩豆腐3种，简单的食材却能煮出一道让人充满惊喜的鲜甜汤羹！

汤品质感犹如蟹黄般沙质顺滑而浓郁，咸蛋黄的咸香，豆腐的清新，虾的鲜美，几种味道相交，咸鲜滋味，真的犹如同在吮吸蟹黄，蛋黄味浓郁，鲜甜掉眉，而且这3种材料都是营养价值高的食材，尤其是大虾，含有丰富的微量元素，卵磷脂，动物蛋白，氨基酸等，趁热品尝【咸蛋黄鲜虾豆腐羹】，每一口都是惊喜，感受着营养下肚，下面来看看这道鲜甜汤羹怎么制作，学会了制作给小孩品尝吧。

◇ 【咸蛋黄鲜虾豆腐羹&材料】：新鲜大虾，咸蛋黄3个，嫩豆腐1块，葱姜蒜，白胡椒粉，料酒，玉米淀粉，水淀粉，盐

◇ 【做法】：

1｜先进行食材准备，新鲜大虾去虾包虾线后，虾头和虾身分离，虾身开虾背后放碗中，淋入适量料酒、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制15分钟；

嫩豆腐切小块，浸泡淡盐水中；

咸蛋黄提前蒸熟，用叉子压成碎泥状；