最近彪上了清淡，做菜都不放辣了，孩子上火，一家人以清淡为主，今天我分享的是腐竹黄瓜炒鸡蛋，大人小孩都喜欢吃。

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效。

黄瓜中含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。和腐竹中午吃，可以为身体补充足够的能量，正在减肥的人中午吃要比晚上吃对控制体重更有好处。

【腐竹黄瓜炒鸡蛋】

食材：腐竹80克，黄瓜120克，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐适量，植物油适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量

做法：

1.腐竹提前用凉水泡一晚上，捞出沥去水分，切成菱形段；黄瓜去头去尾凉水泡10分钟，冲洗干净，切成菱形片。