4.开始蒸制:
锅中水烧开以后把鱼放入蒸锅中,开大火蒸8分钟就可以了。
8分钟以后,把鱼取出来即可食用,一道鲜香可口的家常蒸鱼就做好了。
番茄鱼1.准备食材:
准备草鱼一条,已经提前宰*好了,清洗干净,沿着脊背把两边的鱼肉片下来 剔除鱼刺,把鱼骨和鱼刺分别斩成段,鱼肉斜刀片成均匀薄片用清水冲洗干净,沥干水分。
准备番茄三个,清洗干净后切成小块备用。
准备适量的黄豆芽,清洗干净备用。
切点姜片、蒜片、葱花备用。
2.把鱼片腌制一下:
盆中加入食盐2克,胡椒粉2克,抓匀给鱼肉码底味,打入一个蛋清继续抓匀增加嫩滑的口感,鱼片比较黏手的时候,抓入一小撮红薯淀粉再次拌匀,锁住鱼肉中的水分,红薯淀粉的黏性比较大不容易脱浆。
3.把豆芽煮一下:
锅内烧水,加入少许食盐入底味,把黄豆芽放入锅中去一下豆腥味,大约煮2分钟,黄豆芽煮熟以后倒出来摆放在盘中垫底。