不粘锅表面的涂层抗磨性差，长期使用易脱落，再好的涂层锅也会碰到这个状况，因此综合看来，它的使用寿命并不高。

④烹饪效果

炒菜效果主要在于个人的厨艺，所以二种锅在使用上并没多大差别。不过不粘锅在炒菜时限制性大，只能用硅胶铲或木铲炒菜，用铁铲很容易划伤涂层；铝锅导热快，控制不好火候，容易糊锅。

⑤价格

目前来说，二种锅售价相差不大。如果比较追求品质，不粘锅的售价明显更高。

像著名的章丘铁锅，最高售价在300左右，而好品质的不粘锅价格高达600多元，相对而言贵一些。

对比看下来，选择哪种锅完全取决于个人喜好。从我个人体验来说，我更喜欢用铁锅。

虽然锅体较重，但火候好掌控，炒菜味道更香；耐用又好打理，性价比极高。

不粘锅更适合平日做饭少，或者用电磁炉烧饭菜的人家。