炎炎夏日，好吃的凉粉是一个深受大家喜爱的美食。凉粉的由来：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。那么怎么样才能做出简单有好吃的凉粉呢？下面小编给大家介绍一下懒人零失败凉粉的做法。

首先准备豌豆淀粉，随意在超市和网上购买的豌豆淀粉都可以。拿一个杯子，装满一杯豌豆淀粉，倒入锅内，然后还用这个相同的杯子加入5到6被的清水，加好水后，用勺子将淀粉和水搅拌均匀，注意一定要搅匀，不要有淀粉沉淀在锅底。然后开火加热搅拌好的豌豆淀粉水，慢慢可以看到白色的淀粉水逐渐变得粘稠透明，待白色的淀粉都变透明后，调整小火，继续在煮两分钟。趁热倒入一个事先准备好的无油无水的盆中，都倒进去后，稍微晃一下，将里面的气泡排出，然后自然冷凉，这里需要注意，要自然冷凉，不要放在冰箱中极速降温，容易碎。大约要放置3小时左右就可以全部凉透了。最后凉凉透的凉粉放在桌子上，有刮板的用刮板刮成丝，没有刮板的也可以用刀切成自己喜欢的样式。调一个自己喜欢的汤汁浇在上面，一盘好吃的凉粉做好了。