导读：学会就能开店的凉粉配方，做法步骤告诉你，筋道爽滑，在家就能做

夏天有太多让人印象深刻，吃了忘不了的美食，过了夏天会想念，没到夏天也想念。

尤其是凉粉，凉粉爽滑又劲道，搭配自己调的酱汁，开胃爽口。还没开始做口水就流下来了。做凉粉很简单，要想它Q弹爽滑，粉跟水的比例很重要。今天就来分享一道非常劲道美味的凉粉配方，学会都可以开店的那种，想吃的时候在家就可以做，下面是详细的做法跟步骤，喜欢的凉粉的一定要试一试。

自制家常凉粉

【所需材料】

豌豆淀粉，清水（淀粉跟水的比例是1:7，比如豌豆淀粉用了100克，那需要的水就是700克）。酱汁配料：大蒜6瓣，清水适量，香醋一勺，一勺生抽，一勺香油，一勺辣椒油，一勺小米辣，3克盐，适量葱花。

【制作步骤】

1.一碗豌豆淀粉放入碗中，加入同样一碗清水，搅拌至粉水混合均匀。（豌豆淀粉跟豌豆粉是不一样的粉，其他淀粉虽说可以使用但是口感差距非常大，不建议替换其他淀粉）

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2.再用大小一样的碗，倒六碗水到锅中，开大火，烧至微开，不能全开，这样会影响凉粉口感。