洗猪肝别用清水，厨师长教你关键3步，干净又鲜嫩，没毒素更放心

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『洗猪肝别用清水，厨师长教你关键3步，干净又鲜嫩，没毒素更放心！』

夏季天气炎热，人体不停地出汗，会流失大量的水分和矿物质。同时，气温高让体内的新陈代谢加快，都会加重肝脏的负担。另外，高温下食物坏得快，容易滋生细菌，而吃了不洁的食物，也会增加肝脏解毒排毒的工作量，所以夏天一定要注意补肝养肝。

中国人认为“吃什么补什么”，吃猪肝可以补肝，确实是这样的。猪肝含有丰富的矿物质、维生素、尤其是铁和维A，有补肝补血的作用，还能保护眼睛，维持身体的正常生理功能。

虽然吃猪肝的好处多，但猪肝也是猪的解毒器官，含有大量的毒素，处理不好反而有害健康。

洗猪肝时，很多人就是用清水冲洗一下就行了，这样是洗不干净的，不仅有腥味，而且还有毒素残留，千万别再这么洗了。那猪肝应该怎么洗呢？今天和大家分享一个好方法，喜欢吃猪肝的一定要学一学，保证洗得非常干净。

大伯是饭店的厨师长，他爱吃猪肝，在家时每次都亲自洗，和他学会了洗猪肝的方法，这3步很关键。下面和大家分享一道好吃的【溜肝尖】，营养又下饭。

准备新鲜猪肝、大葱、生姜、大蒜、洋葱、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖，白醋、淀粉、胡椒粉、鸡精、食用油。

【做法】

1、清洗猪肝。先把猪肝冲洗一下，用刀切成3毫米厚的薄片，下面3步是关键。

①把猪肝片放入碗中，加入一些清水，用手抓洗2分钟，洗出里面的血水，直到水变清澈，这样猪肝就不会有腥味了，捞出沥干水分。